Les vins du Château le Puy sont issus de vignes de 50 années d'âge. Les ceps sont cultivés selon la méthode biologique bio-dynamique.

Les qualités principales des vins du Château le Puy sont les suivantes:

Rouges: robe grenat, tendance rubis pour les millésimes jeunes, reflets orangés. Nez fruité avec des arômes de fruits rouges bien mûrs à dominante cassis, groseilles et aussi amandes brûlées, parfois champignons.

Bouche ronde, pleine, concentrée, délicate, tanins veloutés. Fin de bouche longue, profonde, agréablement complexe.

Les vins rouges du Château le Puy sont des vins d'exception pour la plupart des millésimes que l'on peut boire aussi bien jeune, grâce au velouté de leurs tanins, que de les conserver plusieurs décennies pour en déguster toute la profondeur du terroir.

A consommer sur les viandes, les gibiers, les fromages. Ils s'accommodent très bien sur les mets épicés. Certaines cuvées « Barthélemy » sont élevées sans ajout d'hydride sulfureux.

Blancs secs: robe paillettes d'or. Nez très fruité, arômes fins de confiture de coing, miel de thym. Bouche pleine, attaque souple à trame serrée .